Otak-otak Ikan Thailand

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan putih (mis. kod) 150 g · 123 kkal
• Pasta kari merah 15 g · 23 kkal
• Buncis, diiris tipis 20 g · 6 kkal
• Daun jeruk purut, diiris tipis 2 g · 0 kkal
• Telur, besar 25 g · 37 kkal
• Saus ikan 15 g · 8 kkal
• Gula aren 2 g · 8 kkal
• Tepung tapioka 10 g · 36 kkal
• Minyak sayur (untuk menggoreng, terserap) 14 g · 126 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang kasar fillet ikan putih, lalu masukkan ke dalam food processor bersama pasta kari merah, telur, saus ikan, gula aren, dan tepung tapioka.
2. Proses hingga membentuk pasta yang halus dan lengket, keruk sisi-sisinya jika perlu.
3. Pindahkan adonan ikan ke mangkuk dan campurkan buncis yang sudah diiris tipis dan daun jeruk purut yang sudah diiris.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Sambil menunggu minyak panas, bentuk adonan ikan menjadi adonan pipih kecil.
5. Goreng otak-otak ikan selama 2-3 menit setiap sisi, atau sampai berwarna keemasan dan matang merata.
6. Angkat otak-otak ikan yang sudah matang dari wajan dan tiriskan di atas tisu dapur. Sajikan panas dengan saus cabai manis.