Tiradito de Pescado

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih Segar (mis. Kakap) 150 g · 150 kkal
• Air Jeruk Nipis Segar 60 g · 16 kkal
• Pasta Aji Amarillo 15 g · 15 kkal
• Bawang Merah, iris tipis 15 g · 6 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Bawang Putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Ubi Jalar, rebus dan iris 50 g · 43 kkal
• Jagung Peru (Choclo), biji yang dimasak 30 g · 30 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Mulai dengan menyiapkan ikan: iris tipis fillet ikan putih segar melawan serat, sekitar 1/8 inci tebal. Tata irisan secara artistik di piring saji yang dingin, sedikit tumpang tindih.
2. Untuk membuat 'leche de tigre' (susu harimau), campurkan air jeruk nipis segar, pasta aji amarillo, bawang putih cincang, dan sejumput garam dalam mangkuk. Kocok hingga tercampur rata.
3. Tuangkan 'leche de tigre' secara perlahan di atas irisan ikan yang telah ditata, pastikan setiap potongan terlapisi tipis. Biarkan meresap selama 2-3 menit; keasaman air jeruk nipis akan 'memasak' ikan.
4. Hias tiradito dengan irisan bawang merah tipis, daun ketumbar segar cincang, irisan ubi jalar rebus, dan biji jagung Peru yang sudah dimasak. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan atau makanan ringan.