Tuna Bawang (Atun Encebollado)

🛒 Bahan-bahan

• Steak Tuna Segar 150 g · 216 kkal
• Bawang Merah 200 g · 80 kkal
• Paprika Merah 75 g · 23 kkal
• Tomat 100 g · 18 kkal
• Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Minyak Zaitun 28 g · 247 kkal
• Cuka Putih 15 g · 3 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal
• Oregano Kering 1 g · 3 kkal
• Bubuk Annatto (Achiote) 1 g · 4 kkal
• Ketumbar Segar 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong steak tuna menjadi potongan besar dan bumbui dengan garam dan merica; sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang, lalu tambahkan irisan bawang merah dan masak hingga melunak, sekitar 8-10 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan paprika merah ke dalam panci, masak lagi selama 3-5 menit hingga paprika sedikit melunak.
4. Masukkan tomat potong dadu, jintan bubuk, oregano kering, dan bubuk annatto, masak selama 5 menit lagi untuk memadukan rasa.
5. Tuangkan cuka putih dan sekitar 50ml air, didihkan perlahan, lalu tambahkan potongan tuna yang sudah dibumbui.
6. Tutup dan didihkan selama 10-15 menit, atau hingga tuna matang dan rasanya menyatu. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
7. Sajikan hangat, hias dengan ketumbar segar, secara tradisional dengan nasi atau patacones (pisang goreng).