Carpaccio Tuna

🛒 Bahan-bahan

• Tuna Ahi, mentah, kualitas sushi 100 g · 108 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 15 g · 124 kkal
• Jus Lemon, perasan segar 10 g · 2 kkal
• Kaper, ditiriskan 5 g · 1 kkal
• Arugula (Rocket) 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis tuna kualitas sushi berlawanan serat menggunakan pisau yang sangat tajam. Untuk memudahkan pengirisan, bekukan sebagian tuna selama 15-20 menit sebelumnya.
2. Susun irisan tuna dalam satu lapisan di atas piring saji yang dingin, sedikit tumpang tindih untuk menutupi permukaan dengan elegan.
3. Siramkan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon segar secara merata di atas irisan tuna.
4. Bumbui sedikit dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling, lalu taburkan kaper dan daun arugula segar di atas carpaccio.
5. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka yang elegan atau hidangan utama ringan.