Empanada Tuna

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu 60 g · 220 kkal
• Mentega dingin 10 g · 72 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Tuna kalengan dalam minyak zaitun, tiriskan 80 g · 130 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Paprika merah 30 g · 9 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Pasta tomat 20 g · 16 kkal
• Telur rebus 25 g · 38 kkal
• Zaitun hijau tanpa biji 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Telur besar 12 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan tepung, mentega dingin, dan sejumput garam dalam mangkuk, lalu secara bertahap tambahkan air dingin hingga membentuk adonan yang lembut. Uleni sebentar, bungkus, dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.
2. Tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih yang sudah dipotong dadu halus dengan minyak zaitun hingga lunak. Tambahkan pasta tomat, tuna yang sudah dimasak, telur rebus cincang, dan zaitun hijau tanpa biji; bumbui dengan garam dan merica, lalu masak sebentar dan biarkan dingin sepenuhnya.
3. Giling adonan dingin tipis-tipis dan potong menjadi lingkaran (sekitar 12-15 cm diameter). Letakkan satu sendok makan isian tuna yang sudah dingin di satu sisi setiap lingkaran.
4. Lipat adonan di atas isian hingga membentuk setengah lingkaran, tekan pinggirannya dengan kuat untuk menyegel. Jepit pinggirannya dengan garpu atau buat desain "repulgue" tradisional.
5. Olesi empanada dengan kocokan telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga berwarna keemasan. Sajikan hangat.