Ukha (Sup Ikan Rusia)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod 100 g · 82 kkal
• Kentang 70 g · 54 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal
• Air 133 g · 0 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Merica Hitam Utuh 1 g · 0 kkal
• Dill Segar 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan ikan, buang insang dan jeroan. Jika menggunakan ikan utuh, pisahkan kepala dan tulang untuk kaldu; jika tidak, gunakan fillet.
2. Masukkan potongan ikan, bawang bombay utuh yang sudah dikupas, daun salam, dan biji merica hitam ke dalam panci besar. Tutupi dengan air dingin, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 20-25 menit, buang buihnya.
3. Angkat ikan dan bawang bombay dari kaldu; saring kaldu melalui saringan halus atau kain kasa agar bening. Buang bawang bombay dan bumbu; suwir daging ikan, buang tulangnya.
4. Kembalikan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan kentang dan wortel yang dipotong dadu. Didihkan dan masak selama 10-15 menit hingga sayuran empuk.
5. Masukkan kembali ikan yang sudah disuwir ke dalam sup, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Didihkan perlahan selama 2-3 menit lagi.
6. Angkat dari api, aduk rata dengan dill segar cincang. Sajikan panas.