Yen Ta Fo (Sup Mie Merah Muda Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Beras Pipih (Sen Yai) 150 g · 195 kkal
• Bakso Ikan dan Kue Ikan Campur 70 g · 84 kkal
• Pangsit Renyah Goreng atau Tahu Ikan 15 g · 60 kkal
• Cumi Blansir 30 g · 25 kkal
• Kue Darah Babi (opsional) 20 g · 16 kkal
• Kangkung (Bayam Air) 50 g · 10 kkal
• Tauge 30 g · 9 kkal
• Kaldu Ayam atau Babi 332 g · 33 kkal
• Pasta Tahu Merah Fermentasi (Tao Hoo Yee Daeng) 20 g · 30 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal
• Cuka Putih 10 g · 0 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 7 kkal
• Cabai Merah Segar (iris) 5 g · 2 kkal
• Minyak Bawang Putih Goreng 5 g · 40 kkal
• Daun Ketumbar Segar (cincang) 2 g · 0 kkal
• Lada Putih Bubuk 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus Yen Ta Fo dengan mencampurkan pasta tahu merah fermentasi, gula pasir, cuka putih, bawang putih cincang, dan cabai merah segar iris dalam mangkuk kecil; aduk hingga tercampur rata.
2. Celupkan mie beras pipih, kangkung, tauge, bakso ikan, kue ikan, cumi, dan kue darah babi (jika digunakan) sebentar dalam air mendidih hingga matang; tiriskan dengan baik.
3. Susun mie dan topping yang sudah direbus di mangkuk saji, lalu tuangkan saus Yen Ta Fo yang sudah disiapkan di atasnya.
4. Tuangkan kaldu ayam atau babi panas di atas mie dan topping. Hias dengan pangsit renyah goreng atau tahu ikan, minyak bawang putih goreng, daun ketumbar segar, dan sedikit lada putih bubuk sebelum segera disajikan.