Sup Ikan Italia

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 15 g · 120 kkal
• Bawang putih 6 g · 9 kkal
• Bawang bombay kuning 80 g · 32 kkal
• Tomat hancur 180 g · 36 kkal
• Kaldu ikan 250 g · 19 kkal
• Anggur putih kering 120 g · 98 kkal
• Fillet ikan kod 100 g · 82 kkal
• Udang kupas dan buang kotorannya 50 g · 48 kkal
• Kerang hijau bersih 30 g · 24 kkal
• Kerang, bersih 30 g · 24 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Cabai merah serpihan 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah, masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai membakar bawang putih.
3. Tuangkan anggur putih dan kikis remah-remah kecokelatan dari dasar panci. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit untuk sedikit mengurangi volumenya.
4. Tambahkan tomat hancur dan kaldu ikan. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 15 menit agar rasa menyatu.
5. Masukkan fillet ikan kod, udang, kerang hijau, dan kerang ke dalam sup yang mendidih. Pastikan kerang terendam.
6. Tutup dan masak selama 5-8 menit lagi, atau sampai ikan lunak, udang berwarna merah muda, dan kerang serta kerang hijau terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka.
7. Aduk peterseli cincang segar. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sajikan segera dengan roti renyah.