Pollo Afelia

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 200 g · 330 kcal
• Vino rosso secco 62 g · 53 kcal
• Semi di coriandolo (interi) 4 g · 11 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 60 kcal
• Cipolla (media) 38 g · 15 kcal
• Spicchi d'aglio 4 g · 6 kcal
• Alloro 1 g · 0 kcal
• Brodo di pollo (a basso contenuto di sodio, senza glutine) 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare le cosce di pollo a pezzi grandi, quindi metterle in una ciotola con i semi di coriandolo pestati e il vino rosso. Marinare per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte, in frigorifero.
2. Rimuovere il pollo dalla marinata, conservando la marinata. Asciugare il pollo con carta assorbente.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola dal fondo spesso o in una pentola olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura.
4. Togliere il pollo e metterlo da parte. Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e farla soffriggere fino a quando non sarà morbida, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggerlo per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Rimettere il pollo nella pentola. Versare la marinata riservata e il brodo di pollo. Aggiungere l'alloro, quindi portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e ben cotto.
7. Togliere l'alloro prima di servire. Servire caldo con riso, patate o pane croccante.