Agretti al Limone

🛒 Ingredienti

• Agretti 400 g · 80 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 30 g · 265 kcal
• Limone 50 g · 15 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulite con cura gli agretti, tagliando le estremità delle radici e lavandoli accuratamente sotto acqua fredda corrente per rimuovere terra o sabbia. Portate ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
2. Aggiungete gli agretti puliti all'acqua bollente e sbollentateli per 2-3 minuti, finché non saranno teneri ma croccanti. Scolateli immediatamente e immergeteli in una ciotola con acqua ghiacciata per bloccare la cottura e preservare il colore verde brillante, quindi scolateli di nuovo accuratamente.
3. In una grande ciotola da portata, unite gli agretti sbollentati con olio extra vergine d'oliva, succo di limone appena spremuto e aglio tritato finemente. Condite con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
4. Mescolate delicatamente per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e gli agretti siano uniformemente conditi. Servite immediatamente come contorno vivace e rinfrescante.