Aguado de Gallina

🛒 Ingredienti

• Pollo (disossato, senza pelle) 167 g · 275 kcal
• Olio vegetale 5 g · 40 kcal
• Cipolla rossa, tritata 33 g · 13 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Peperone rosso, tagliato a cubetti 33 g · 10 kcal
• Peperone verde, tagliato a cubetti 33 g · 7 kcal
• Pomodori, tagliati a cubetti 50 g · 9 kcal
• Pasta di Aji Amarillo 10 g · 5 kcal
• Patate, pelate e tagliate a cubetti 67 g · 52 kcal
• Riso a grana lunga, sciacquato 33 g · 120 kcal
• Brodo di pollo 320 g · 32 kcal
• Piselli surgelati 25 g · 20 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condite generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe. In una pentola grande, scaldate l'olio a fuoco medio-alto e rosolate il pollo su tutti i lati; togliete e mettete da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, i peperoni rossi e verdi e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete i pomodori a cubetti, la pasta di aji amarillo, il cumino e l'origano; cuocete per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, per formare un sofritto.
4. Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete le patate a cubetti, il riso a grana lunga sciacquato e il brodo di pollo; portate a ebollizione.
5. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 40-50 minuti, o finché il pollo non sarà tenero, le patate morbide e il riso cotto, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
6. Aggiungete i piselli surgelati e il coriandolo fresco tritato; cuocete per altri 5 minuti finché i piselli non saranno ben caldi.
7. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario, quindi servite caldo, guarnito con coriandolo fresco extra se desiderato.