Andong Jjimdak

🛒 Ingredienti

• Pollo, con osso e pelle, tagliato a pezzi 300 g · 600 kcal
• Vermicelli di patata dolce coreani (Dangmyeon) 25 g · 88 kcal
• Patate 75 g · 58 kcal
• Carote 25 g · 10 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Peperone verde 38 g · 10 kcal
• Peperone rosso 38 g · 10 kcal
• Funghi shiitake secchi 8 g · 26 kcal
• Cipollotti 13 g · 4 kcal
• Aglio, tritato 10 g · 15 kcal
• Zenzero, tritato 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia 30 g · 24 kcal
• Zucchero di canna 15 g · 58 kcal
• Olio di sesamo 7 g · 61 kcal
• Pepe nero 1 g · 2 kcal
• Peperoncini rossi secchi (opzionale) 1 g · 4 kcal
• Acqua 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Mettete a bagno i vermicelli di patata dolce in acqua tiepida per 30 minuti. Nel frattempo, preparate il pollo: sciacquatelo bene e sbollentatelo in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolatelo e sciacquatelo di nuovo per eliminare le impurità.
2. In una ciotola, unite salsa di soia, zucchero di canna, aglio tritato, zenzero tritato, pepe nero e olio di sesamo per preparare la salsa. Mettete da parte.
3. In una pentola grande, aggiungete il pollo sbollentato e l'acqua. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
4. Aggiungete patate, carote, cipolla e peperoncini rossi secchi (se usate) nella pentola. Versate la salsa preparata. Mescolate bene per amalgamare.
5. Coprite e fate sobbollire per altri 15-20 minuti, o finché il pollo e le verdure non saranno teneri.
6. Scolate i vermicelli di patata dolce ammollati e aggiungeteli nella pentola insieme a peperone verde, peperone rosso e funghi shiitake reidratati.
7. Cuocete per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i vermicelli non saranno morbidi e trasparenti e la salsa non si sarà leggermente addensata.
8. Mescolate i cipollotti appena prima di servire. Servite caldo, eventualmente guarnito con semi di sesamo extra.