Anticuchos de Pollo (Spiedini di pollo peruviani)

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 200 g · 220 kcal
• Pasta di Aji Panca 40 g · 40 kcal
• Aceto di vino rosso 20 g · 7 kcal
• Aglio, tritato 15 g · 23 kcal
• Cumino in polvere 2 g · 8 kcal
• Origano secco 1 g · 3 kcal
• Olio vegetale 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a cubetti di 2,5 cm e mettete da parte. Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
2. In una ciotola grande, mescolate la pasta di ají panca, l'aceto di vino rosso, l'aglio tritato, il cumino in polvere, l'origano secco, l'olio vegetale, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per creare la marinata.
3. Aggiungete i cubetti di pollo alla marinata, assicurandovi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprite la ciotola e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente 4 ore o una notte intera, per un sapore ottimale.
4. Infilzate i cubetti di pollo marinato sugli spiedini precedentemente immersi, circa 3-4 pezzi per spiedino. Spennellate la marinata rimanente sul pollo infilzato.
5. Preriscaldate una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto. Grigliate gli anticuchos per 3-5 minuti per lato, girandoli occasionalmente, finché il pollo non sarà ben cotto e avrà una bella crosticina.
6. Servite gli Anticuchos de Pollo caldi, tipicamente accompagnati da patate lesse e choclo (mais peruviano).