Pollo alle Albicocche

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 600 g · 990 kcal
• Albicocche secche 100 g · 240 kcal
• Cipolla gialla 150 g · 60 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Confettura di albicocche 60 g · 144 kcal
• Salsa di soia 30 g · 15 kcal
• Senape di Digione 10 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 122 kcal
• Amido di mais 10 g · 38 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugate le cosce di pollo, conditele generosamente con sale e pepe nero.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato; togliete il pollo e mettetelo da parte.
3. Aggiungete la cipolla tritata nella padella e fatela soffriggere finché non sarà morbida, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
4. Unite le albicocche secche, il brodo di pollo, la confettura di albicocche, la salsa di soia e la senape di Digione. Portate la salsa a ebollizione, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella.
5. Rimettete il pollo nella padella, abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
6. In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda per creare una pastella. Incorporate la pastella nella salsa che sobbolle.
7. Continuate a sobbollire per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa alla consistenza desiderata. Servire caldo.