Insalata di cavolo asiatica (Coleslaw)

🛒 Ingredienti

• Cavolo cinese 100 g · 16 kcal
• Carote 50 g · 21 kcal
• Peperone rosso 38 g · 12 kcal
• Edamame sgusciato 38 g · 46 kcal
• Cipollotti 13 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Mandorle a lamelle 10 g · 58 kcal
• Aceto di riso 15 g · 3 kcal
• Salsa di soia senza glutine 10 g · 5 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 44 kcal
• Sciroppo d'acero 8 g · 20 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 3 g · 2 kcal
• Aglio (tritato) 3 g · 4 kcal
• Succo di lime 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettare finemente il cavolo cinese e il peperone rosso, quindi grattugiare le carote; tritare finemente i cipollotti e il coriandolo.
2. In una grande ciotola, unire il cavolo tritato, le carote, il peperone, l'edamame, i cipollotti, il coriandolo e le mandorle a lamelle.
3. Per il condimento, in una piccola ciotola separata, mescolare l'aceto di riso, la salsa di soia senza glutine, l'olio di sesamo tostato, lo sciroppo d'acero, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e il succo di lime.
4. Versare il condimento sulla miscela di verdure e mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti.
5. Servire immediatamente o raffreddare per almeno 15-20 minuti per far sì che i sapori si amalgamino prima di servire.