Panini Asparagi e Gruyère

🛒 Ingredienti

• Pane artigianale 70 g · 180 kcal
• Asparagi freschi 60 g · 12 kcal
• Formaggio Gruyère, grattugiato 56 g · 220 kcal
• Maionese 15 g · 100 kcal
• Senape di Digione 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Eliminare le estremità legnose degli asparagi; sbollentarli in acqua bollente salata per 2-3 minuti finché non saranno teneri ma croccanti, quindi immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolare bene e asciugare.
2. Spalmare un lato di ogni fetta di pane con la maionese; sull'altro lato, spalmare un sottile strato di senape di Digione su una fetta.
3. Mettere uno strato di formaggio Gruyère grattugiato sul lato senza maionese di una fetta di pane, quindi disporre gli asparagi sbollentati uniformemente sul formaggio.
4. Coprire gli asparagi con altro formaggio Gruyère, quindi posizionare l'altra fetta di pane (lato senape verso il basso) sopra, con il lato maionese verso l'esterno.
5. Preriscaldare una pressa per panini o una piastra a fuoco medio; grigliare il panino per 3-5 minuti, o finché il pane non sarà dorato e croccante e il formaggio fuso e bollente.
6. Togliere delicatamente il panino dalla pressa, lasciarlo raffreddare per un minuto, quindi tagliarlo a metà e servire caldo.