Insalata di asparagi
Valori nutrizionali
per porzione (234 g)
🔥 170kcal
🥩 4Proteine
🥑 14Grassi
🍞 9Carboidrati
Fibre: 4 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 2 g Sale: 2 g
Conta le calorie con una foto 📸
Questa ricetta e migliaia di altre — con conteggio automatico delle calorie. Basta fotografare il piatto.
🛒 Ingredienti
- Asparagi freschi 200 g · 40 kcal
- Olio d'oliva extra vergine 14 g · 120 kcal
- Succo di limone fresco 15 g · 4 kcal
- Senape di Digione 5 g · 6 kcal
👨🍳 Preparazione
- Lava gli asparagi e spezza le estremità dure e legnose. Se desideri, puoi pelare i gambi più spessi.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata, poi aggiungi gli asparagi e sbollentali per 2-3 minuti finché non saranno di un verde brillante e teneri ma croccanti.
- Scola immediatamente gli asparagi sbollentati e immergili in una ciotola di acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere il loro colore brillante.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape di Digione, il sale e un pizzico di pepe nero per creare il condimento.
- Disponi i gambi di asparagi raffreddati su un piatto da portata. Condisci abbondantemente con la vinaigrette preparata.
