Avgolemono

🛒 Ingredienti

• Brodo di pollo 250 g · 31 kcal
• Petto di pollo cotto 40 g · 64 kcal
• Riso bianco crudo 15 g · 54 kcal
• Uova grandi 38 g · 57 kcal
• Succo di limone fresco 20 g · 4 kcal
• Aneto fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una pentola capiente, porta a ebollizione delicata il brodo di pollo. Aggiungi il riso bianco crudo e cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione finché non sarà tenero, circa 12-15 minuti.
2. Incorpora il pollo cotto sfilacciato e scalda bene. Riduci la fiamma al minimo, assicurandoti che la zuppa sobbollisca appena e non bolla vivacemente.
3. In una ciotola media separata, sbatti le uova e il succo di limone fresco fino a renderli chiari e spumosi.
4. Versa lentamente circa 1-2 tazze di brodo caldo dalla pentola nella miscela di uova e limone, sbattendo costantemente per temperare le uova e impedire che si straccino.
5. Versa gradualmente la miscela di uova e limone temperata nella pentola della zuppa, sbattendo continuamente finché non sarà ben combinata e la zuppa si addenserà leggermente. Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la miscela avgolemono, altrimenti si straccerà.
6. Condisci con sale e pepe nero a piacere. Servi in ciotole, guarnisci con aneto fresco e servi immediatamente.