Zuppa Avgolemono

🛒 Ingredienti

• Brodo di pollo 250 g · 15 kcal
• Petto di pollo cotto (sfilacciato) 50 g · 85 kcal
• Riso bianco cotto 70 g · 85 kcal
• Uovo 50 g · 70 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una pentola media, portare a ebollizione il brodo di pollo; aggiungere il riso cotto e il pollo sfilacciato, quindi lasciare scaldare per 5 minuti.
2. In una ciotola separata, sbattere energicamente le uova fino a renderle spumose, quindi aggiungere gradualmente il succo di limone e continuare a sbattere.
3. Temperare con cautela la miscela di uova e limone versando lentamente circa 1 tazza di brodo caldo dalla pentola, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
4. Togliere la pentola della zuppa dal fuoco e versare lentamente la miscela di uova e limone temperata nella zuppa, mescolando costantemente fino a quando non sarà completamente combinata e leggermente addensata.
5. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servire immediatamente, guarnito a piacere con aneto fresco o prezzemolo.