Pollo Kiev al Forno

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 200 g · 330 kcal
• Burro non salato, ammorbidito 30 g · 214 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Farina 00 15 g · 54 kcal
• Uovo grande, sbattuto 50 g · 78 kcal
• Panko 40 g · 150 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito con l'aglio tritato e il prezzemolo fresco tritato; mescolare bene. Formare un piccolo rotolo o una pallina con il composto di burro e mettere in freezer per 10-15 minuti fino a quando non sarà solido.
2. Asciugare il petto di pollo con carta assorbente. Posizionarlo tra due fogli di pellicola trasparente e batterlo con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 0,6 cm.
3. Posizionare il rotolo di burro solido al centro del petto di pollo battuto. Piegare i lati del pollo sopra il burro, quindi arrotolarlo strettamente per racchiudere completamente il burro, assicurandosi che non ci siano fessure.
4. Preparare una stazione per l'impanatura con tre piatti fondi: uno con farina, uno con uovo sbattuto e uno con pangrattato panko. Condire la farina con un pizzico di sale e pepe.
5. Impanare ogni rotolo di pollo prima nella farina condita, assicurandosi che sia completamente ricoperto. Quindi intingerlo nell'uovo sbattuto, lasciando sgocciolare l'eccesso, e infine ricoprire generosamente con pangrattato panko, premendo delicatamente per farlo aderire.
6. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Posizionare il pollo Kiev impanato su una teglia foderata con carta forno.
7. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà completamente cotto e l'impanatura dorata e croccante. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
8. Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi e al burro di raffreddarsi leggermente, prevenendo scottature.