Baleada

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 60 g · 204 kcal
• Grasso vegetale 10 g · 90 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Fagioli rossi cotti 80 g · 100 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Panna acida 30 g · 60 kcal
• Queso Fresco 25 g · 75 kcal
• Uovo grande 50 g · 78 kcal
• Olio vegetale 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare le tortillas, unire farina, grasso vegetale, sale e acqua tiepida in una ciotola; impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire e lasciare riposare l'impasto per almeno 15 minuti.
2. Dividere l'impasto riposato in porzioni uguali, quindi stendere o pressare ogni porzione in tortillas sottili e rotonde. Cuocere ogni tortilla su una piastra o un comal caldo e non unto per circa 1-2 minuti per lato finché non saranno leggermente dorate e gonfie.
3. Preparare i fagioli fritti schiacciando i fagioli rossi precotti, quindi friggerli in una padella con una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio fino a quando non saranno cremosi e ben caldi. Condire con sale a piacere.
4. Sbattere l'uovo grande con un pizzico di sale. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella a fuoco medio e strapazzare l'uovo finché non è appena rappreso e soffice.
5. Per assemblare la Baleada, spalmare uno strato generoso di fagioli fritti caldi su una metà di una tortilla appena cotta. Assicurarsi che i fagioli siano distribuiti uniformemente.
6. Coprire i fagioli fritti con le uova strapazzate, il Queso Fresco sbriciolato e una cucchiaiata di panna acida (o crema honduregna). Piegare l'altra metà della tortilla sul ripieno per creare una forma a mezzaluna.
7. Servire la Baleada calda immediatamente come una colazione, un pranzo o uno spuntino honduregno abbondante e autentico.