Insalata Balela

🛒 Ingredienti

• Ceci in scatola, scolati 60 g · 98 kcal
• Fagioli dall'occhio nero in scatola, scolati 60 g · 70 kcal
• Pomodorini, dimezzati 37 g · 7 kcal
• Cetriolo, a dadini 38 g · 6 kcal
• Peperone verde, a dadini 19 g · 4 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 13 g · 5 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 4 g · 1 kcal
• Menta fresca, tritata 1 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 11 g · 97 kcal
• Succo di limone fresco 11 g · 2 kcal
• Aglio, tritato 2 g · 3 kcal
• Pepe nero 0 g · 0 kcal
• Sumac 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare e scolare accuratamente i ceci e i fagioli dall'occhio nero in scatola sotto acqua fredda. Trasferirli in una grande ciotola.
2. Aggiungere i pomodorini dimezzati, il cetriolo a dadini, il peperone verde a dadini e la cipolla rossa tritata finemente nella ciotola con i fagioli.
3. Incorporare il prezzemolo e la menta fresca tritati. In una ciotola separata, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone fresco, l'aglio tritato, il pepe nero e il sumac.
4. Versare il condimento sulla miscela di fagioli e verdure, quindi mescolare delicatamente per combinare uniformemente tutti gli ingredienti. Condire con sale a piacere.
5. Servire immediatamente come contorno rinfrescante o pasto leggero, oppure raffreddare per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. La Balela può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.