Banitsa

🛒 Ingredienti

• Pasta fillo 500 g · 1500 kcal
• Formaggio Sirene (o Feta) 500 g · 1300 kcal
• Uova grandi 200 g · 300 kcal
• Yogurt naturale 200 g · 120 kcal
• Burro non salato fuso 100 g · 717 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una teglia rotonda o rettangolare.
2. In una ciotola grande, sbriciolate il formaggio Sirene (o Feta) e mettetelo da parte. In un'altra ciotola, sbattete insieme le uova, lo yogurt naturale e un pizzico di bicarbonato di sodio fino a quando non saranno ben combinati.
3. Aggiungete il formaggio sbriciolato al composto di uova e yogurt, mescolando delicatamente per amalgamare. Questo è il vostro ripieno di banitsa.
4. Adagiate un foglio di pasta fillo su una superficie pulita, spennellate abbondantemente con burro fuso, quindi posizionate un altro foglio sopra e spennellate di nuovo.
5. Spalmate circa 1/8 del composto di formaggio uniformemente sul foglio di pasta fillo superiore. Arrotolate con cura i due fogli di pasta fillo con il ripieno formando un cilindro morbido.
6. Arrotolate la pasta fillo arrotolata a spirale e posizionatela al centro della teglia preparata. Ripetete questo processo con i restanti fogli di pasta fillo e il ripieno, arrotolando ogni rotolo successivo attorno al precedente per formare una grande spirale.
7. Una volta disposti tutti i rotoli di pasta fillo, versate l'eventuale burro fuso o composto di uova e yogurt rimanente uniformemente sulla parte superiore della banitsa.
8. Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la banitsa non sarà dorata e cotta completamente. Il tempo esatto può variare a seconda del forno.
9. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente per circa 10-15 minuti prima di affettare e servire. Questo permette agli strati di assestarsi.