Zuppa d'orzo

🛒 Ingredienti

• Orzo perlato 150 g · 525 kcal
• Petto di pollo 300 g · 495 kcal
• Brodo di pollo 1000 g · 30 kcal
• Carote 150 g · 60 kcal
• Sedano 100 g · 16 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Patate 200 g · 154 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente l'orzo perlato sotto acqua fredda; mettere in ammollo per almeno 30 minuti, quindi scolare.
2. Tagliare a cubetti il petto di pollo, le carote, il sedano, la cipolla e le patate in pezzi piccoli e uniformi.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio; aggiungere cipolla, carote e sedano, cuocendo fino a quando non saranno ammorbiditi per circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Incorporare il petto di pollo a cubetti e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato su tutti i lati, circa 5 minuti.
6. Aggiungere l'orzo perlato scolato, le patate a cubetti, il brodo di pollo, 5g di sale e 0.5g di pepe nero. Portare a ebollizione.
7. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti, o fino a quando l'orzo e le verdure saranno teneri.
8. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario. Servire in ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.