Insalata di germogli di soia

🛒 Ingredienti

• Germogli di soia verde 150 g · 45 kcal
• Aglio 2 g · 4 kcal
• Cipollina 5 g · 2 kcal
• Salsa di soia 10 g · 6 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Semi di sesamo tostati 1 g · 9 kcal
• Peperoncino in fiocchi 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i germogli di soia verde sotto acqua fredda. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, sbollentare i germogli per 1-2 minuti finché non saranno teneri ma croccanti, quindi scolare immediatamente e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura. Spremere delicatamente l'acqua in eccesso dai germogli.
2. In una ciotola media, unire i germogli di soia sbollentati con aglio tritato, cipollina tritata, salsa di soia, olio di sesamo, semi di sesamo tostati e peperoncino in fiocchi.
3. Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente a mano o con le pinze finché i germogli non saranno uniformemente ricoperti dal condimento.
4. Assaggiare e regolare il condimento se desiderato. Servire immediatamente o raffreddare per un sapore più rinfrescante.