Bhakri

🛒 Ingredienti

• Farina di Jowar (Farina di sorgo) 60 g · 203 kcal
• Acqua, tiepida 45 g · 0 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola, unire la farina di jowar e il sale. Mescolare bene per assicurarsi che il sale sia distribuito uniformemente.
2. Aggiungere l'olio vegetale alla miscela di farina e sfregarlo con la punta delle dita finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
3. Aggiungere gradualmente acqua tiepida, un po' alla volta, e impastare fino a formare un impasto sodo e liscio. Assicurarsi che l'impasto sia sodo ma malleabile.
4. Dividere l'impasto in porzioni uguali (per una bhakri). Arrotolare ogni porzione in una palla liscia.
5. Spolverare leggermente la superficie di lavoro e il mattarello con farina secca. Stendere ogni palla in un disco spesso, di circa 12-15 cm di diametro, assicurandosi che sia più spesso di un chapati.
6. Scaldare una tawa (piastra) a fuoco medio-alto. Una volta calda, adagiare delicatamente la bhakri stesa sulla tawa.
7. Cuocere per circa 1-2 minuti finché non appaiono piccole bolle sulla superficie, quindi girare la bhakri. Cuocere l'altro lato per 1-2 minuti.
8. Premere delicatamente i bordi con un panno pulito o una spatola per garantire una cottura e un gonfiore uniformi. Togliere dalla tawa quando entrambi i lati sono dorati con macchie più scure.
9. Servire la Bhakri calda con i vostri curry indiani preferiti, verdure o chutney. Si gusta al meglio fresca.