Pollo al pepe nero

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 250 g · 421 kcal
• Peperone verde 75 g · 15 kcal
• Cipolla gialla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia 15 g · 8 kcal
• Salsa di ostriche 15 g · 20 kcal
• Aceto di riso 5 g · 1 kcal
• Amido di mais 10 g · 38 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 44 kcal
• Olio di canola 15 g · 133 kcal
• Pepe nero macinato fresco 5 g · 13 kcal
• Brodo di pollo 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a pezzi da 2.5 cm e marinare con 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di amido di mais e 1 cucchiaino di olio di sesamo per almeno 15 minuti.
2. Preparare la salsa mescolando salsa di soia, salsa di ostriche, aceto di riso, 10g di zucchero, brodo di pollo, 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco e 1 cucchiaio di amido di mais.
3. Scaldare l'olio di canola in un grande wok o padella a fuoco alto. Aggiungere il pollo marinato e soffriggere fino a quando non sarà leggermente dorato e cotto, circa 3-4 minuti. Togliere il pollo e mettere da parte.
4. Nello stesso wok, aggiungere un po' più di olio se necessario, quindi soffriggere cipolla affettata, aglio e zenzero per 1-2 minuti fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere il peperone e cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando non sarà leggermente tenero ma croccante.
5. Rimettere il pollo cotto nel wok con le verdure. Versare la miscela di salsa preparata e mescolare costantemente fino a quando la salsa non si addensa e ricopre tutti gli ingredienti, circa 1-2 minuti.
6. Assaggiare e regolare l'condimento se necessario, aggiungendo 2g di sale se desiderato. Servire immediatamente, guarnito con pepe nero extra o cipollina tritata se desiderato, tipicamente con riso al vapore.