Bori Bori

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 125 g · 206 kcal
• Farina di mais gialla 40 g · 146 kcal
• Formaggio parmigiano, grattugiato 15 g · 62 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Gambo di sedano 40 g · 6 kcal
• Brodo di pollo 150 g · 15 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 0 kcal
• Grani di pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti il pollo in una pentola grande con acqua, cipolla tritata, carota, sedano, alloro e grani di pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per 60-90 minuti finché il pollo non sarà cotto e tenero, e si sarà formato un brodo ricco.
2. Togli il pollo e l'alloro dalla pentola. Sfilaccia la carne di pollo una volta che è abbastanza fredda da maneggiare, quindi mettila da parte. Filtra il brodo e scarta le verdure bollite.
3. In una ciotola, unisci la farina di mais gialla, il formaggio parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente qualche cucchiaio di brodo di pollo caldo, mescolando fino a formare un impasto sodo e malleabile.
4. Forma delle piccole porzioni di impasto tra le palme delle mani per creare delle palline grandi come biglie, di circa 1-1,5 cm di diametro.
5. Porta il brodo di pollo filtrato a un leggero sobbollire. Lascia cadere delicatamente le palline di farina di mais e formaggio nel brodo bollente.
6. Cuoci i bori bori per circa 10-15 minuti, o finché non affiorano in superficie e sono cotti.
7. Aggiungi il pollo sfilacciato al brodo, riscalda per alcuni minuti e servi immediatamente. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato se desiderato.