Moqueca di Gamberi Brasiliana

🛒 Ingredienti

• Gamberi (sbucciati, puliti) 125 g · 144 kcal
• Olio di dendê (olio di palma) 11 g · 101 kcal
• Latte di cocco 100 g · 230 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Peperone rosso 50 g · 16 kcal
• Peperone giallo 50 g · 14 kcal
• Pomodori 113 g · 20 kcal
• Coriandolo fresco 8 g · 2 kcal
• Lime 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire i gamberi con sale, pepe nero e succo di lime; lasciare marinare per 15-20 minuti.
2. In una pentola grande dal fondo spesso o in una pentola di terracotta tradizionale (panela de barro), scaldare un cucchiaio di olio di dendê a fuoco medio.
3. Aggiungere strati di cipolla affettata, aglio, peperoni e pomodori nella pentola, conservandone un po' per lo strato superiore.
4. Adagiare i gamberi marinati sulle verdure, quindi aggiungere le verdure rimanenti sopra.
5. Versare il latte di cocco, assicurandosi che copra la maggior parte degli ingredienti; irrorare con un po' più di olio di dendê.
6. Portare la moqueca a ebollizione delicata, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti finché i gamberi non sono cotti e le verdure tenere.
7. Incorporare il coriandolo fresco e servire caldo, tradizionalmente con riso bianco o pirão (un brodo di pesce addensato).