Gamberi Scampi

🛒 Ingredienti

• Gamberi (sgusciati, privati dell'intestino) 200 g · 198 kcal
• Linguine o Spaghetti (secchi) 100 g · 370 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 15 g · 122 kcal
• Burro non salato 14 g · 100 kcal
• Aglio (tritato) 15 g · 23 kcal
• Vino bianco secco 60 g · 51 kcal
• Succo di limone 15 g · 5 kcal
• Peperoncino rosso tritato 1 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere le linguine o gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente; mettere da parte circa 1 tazza (240 ml) di acqua di cottura della pasta, quindi scolare la pasta.
2. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino, cuocere per 1 minuto finché non sono fragranti ma non dorati.
3. Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato finché non diventano rosa e opachi.
4. Versare il vino bianco secco e il succo di limone, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti per far ridurre leggermente.
5. Aggiungere la pasta cotta e un po' dell'acqua di cottura riservata nella padella. Mescolare tutto insieme finché la pasta non sarà ben condita e la salsa non si sarà leggermente addensata.
6. Mescolare il prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente, facoltativamente con spicchi di limone extra.