Tom Yum Goong (Zuppa Piccante di Gamberetti)

🛒 Ingredienti

• Gamberetti, sgusciati e puliti 100 g · 85 kcal
• Brodo di pollo o vegetale 300 g · 30 kcal
• Galanga, affettata 10 g · 5 kcal
• Steli di citronella, pestati e affettati 15 g · 15 kcal
• Foglie di combava, strappate 2 g · 1 kcal
• Funghi di paglia, dimezzati 50 g · 15 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 10 kcal
• Succo di lime, appena spremuto 15 g · 5 kcal
• Peperoncini thai, affettati (regolare a piacere) 5 g · 2 kcal
• Scalogni, affettati 10 g · 5 kcal
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una casseruola media, portare il brodo a ebollizione a fuoco medio.
2. Aggiungere galanga, citronella, foglie di combava, peperoncini e scalogni al brodo sobbollente; cuocere per 5 minuti per infondere i sapori.
3. Aggiungere i funghi di paglia e i gamberetti; cuocere finché i gamberetti non diventano rosa e ben cotti, circa 2-3 minuti.
4. Togliere dal fuoco e incorporare la salsa di pesce, il succo di lime e un pizzico di zucchero a piacere.
5. Servire immediatamente, guarnito con coriandolo fresco.