Salsa di fave

🛒 Ingredienti

• Fave (cotte, pelate) 150 g · 132 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 25 g · 221 kcal
• Menta fresca 5 g · 4 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Acqua 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per prima cosa, sbollentate le fave in acqua bollente salata per 2-3 minuti, quindi scolatele e sciacquatele con acqua fredda. Pelate la pelle esterna di ogni fava.
2. Unire le fave pelate, l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva, la menta fresca e il cumino macinato in un robot da cucina.
3. Frullate fino ad ottenere una crema liscia, aggiungendo un cucchiaio d'acqua alla volta se necessario per raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Salate e pepate a piacere.
4. Trasferite la salsa in una ciotola da portata. Per un sapore migliore, raffreddate per almeno 30 minuti prima di servire. Guarnite con foglie di menta fresca extra e un filo d'olio d'oliva, servite con pane pita o crudités.