Sushi di riso integrale

🛒 Ingredienti

• Riso integrale cotto 180 g · 215 kcal
• Foglio di alga nori 3 g · 10 kcal
• Aceto di riso 15 g · 3 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Cetriolo 30 g · 4 kcal
• Carota 20 g · 8 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il riso integrale, quindi cuocere con 1,5 tazze d'acqua per 1 tazza di riso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperto per 40-45 minuti finché non sarà tenero. Lasciare riposare a vapore fuori dal fuoco per 10 minuti.
2. Mentre il riso cuoce, unire aceto di riso, zucchero e sale in un pentolino; scaldare delicatamente finché zucchero e sale non si sciolgono, quindi lasciare raffreddare completamente.
3. Trasferire il riso cotto in una grande ciotola non metallica, quindi incorporare gradualmente la miscela di aceto per sushi raffreddata fino a quando non sarà uniformemente distribuita. Sventolare il riso per raffreddarlo rapidamente a temperatura ambiente.
4. Lavare e tagliare a julienne l'avocado, il cetriolo e la carota in striscioline sottili adatte per arrotolare.
5. Posizionare un foglio di nori, lato lucido verso il basso, su una stuoia di bambù per sushi. Stendere uno strato uniforme e sottile di riso integrale condito su 2/3 del nori, lasciando il bordo superiore libero.
6. Disporre una linea di striscioline di avocado, cetriolo e carota orizzontalmente al centro del riso. Cospargere con semi di sesamo tostati, se desiderato.
7. Usando la stuoia di bambù, arrotolare delicatamente il nori saldamente sopra il ripieno, premendo leggermente per creare un cilindro compatto. Inumidire il bordo libero del nori con acqua per sigillare.
8. Con un coltello affilato e bagnato, tagliare il rotolo di sushi in 6-8 pezzi uguali. Servire immediatamente con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato se desiderato.
9. Godetevi il vostro sushi di riso integrale fatto in casa!