Pilaf di riso integrale e verdure

🛒 Ingredienti

• Riso integrale 200 g · 720 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Carote 120 g · 49 kcal
• Piselli surgelati 150 g · 122 kcal
• Peperone rosso 150 g · 47 kcal
• Brodo vegetale 600 g · 30 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 265 kcal
• Cumino macinato 2 g · 8 kcal
• Curcuma macinata 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il riso integrale sotto acqua fredda; mettere da parte a scolare. Tritare la cipolla, tritare l'aglio, tagliare le carote e il peperone a cubetti piccoli e uniformi.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 5-7 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida.
3. Aggiungere l'aglio tritato, le carote a cubetti e il peperone. Cuocere per altri 3-5 minuti, permettendo alle verdure di ammorbidirsi leggermente.
4. Aggiungere il riso integrale scolato, il cumino macinato, la curcuma macinata, il sale e il pepe nero nella pentola. Mescolare bene per condire il riso e le verdure con le spezie.
5. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita e il riso quasi tenero.
6. Aggiungere i piselli surgelati. Coprire e cuocere per altri 5 minuti, permettendo ai piselli di riscaldarsi e al liquido rimanente di essere assorbito. Sgranare con una forchetta prima di servire caldo.