Pollo in Umido Marrone

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo, disossate e senza pelle 225 g · 378 kcal
• Olio vegetale 11 g · 99 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 5 g · 8 kcal
• Zenzero fresco 4 g · 3 kcal
• Peperone verde 30 g · 6 kcal
• Peperone rosso 30 g · 9 kcal
• Cipollotti (cipolle verdi) 11 g · 3 kcal
• Timo fresco 1 g · 0 kcal
• Bacche di pimento 1 g · 0 kcal
• Zucchero di canna 5 g · 19 kcal
• Salsa imbrunente 4 g · 1 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 78 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il pollo a pezzi desiderati, lavare e asciugare. Condire generosamente con sale, pepe nero e metà degli scalogni, cipolla, aglio, zenzero e peperoni tritati.
2. In una pentola grande olandese, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo conditi e rosolarli su tutti i lati finché non saranno dorati, quindi rimuovere e mettere da parte.
3. Nella stessa pentola, aggiungere gli scalogni, la cipolla, l'aglio, lo zenzero e i peperoni rimanenti tritati. Saltare per 5-7 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi e fragranti.
4. Incorporare lo zucchero di canna, la salsa imbrunente, il timo fresco e le bacche di pimento. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, per caramellare leggermente.
5. Riportare il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere il brodo di pollo a basso contenuto di sodio e acqua sufficiente a coprire appena il pollo. Portare a ebollizione.
6. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire caldo con riso e piselli o il contorno preferito. Guarnire con cipollotti freschi se desiderato.