Insalata di cavoletti di Bruxelles

🛒 Ingredienti

• Cavoletti di Bruxelles 113 g · 48 kcal
• Noci pecan tostate 15 g · 104 kcal
• Mirtilli rossi secchi 13 g · 40 kcal
• Parmigiano, scaglie 8 g · 28 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 14 g · 130 kcal
• Aceto di mele 8 g · 2 kcal
• Mostarda di Digione 3 g · 3 kcal
• Sciroppo d'acero 4 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spuntate i cavoletti di Bruxelles, eliminate le foglie esterne rovinate, quindi affettateli sottilmente o tritateli con un coltello affilato o una mandolina.
2. Se utilizzate noci pecan crude, tostatele in una padella asciutta a fuoco medio per 3-5 minuti finché non saranno fragranti, quindi lasciatele raffreddare e tritatele grossolanamente.
3. In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva extra vergine, l'aceto di mele, la mostarda di Digione, lo sciroppo d'acero, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
4. In una grande ciotola, unite i cavoletti di Bruxelles affettati, le noci pecan tostate e i mirtilli rossi secchi.
5. Versate il condimento sull'insalata, aggiungete il Parmigiano a scaglie e mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti. Servite immediatamente.