Zuppa di noodle di grano saraceno

🛒 Ingredienti

• Noodle di grano saraceno (soba, secchi) 50 g · 173 kcal
• Acqua 325 g · 0 kcal
• Carota 40 g · 16 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Olio vegetale 3 g · 27 kcal
• Aneto fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciare e tagliare a dadini patate, carote e cipolle. Mettere da parte l'aneto per guarnire in seguito.
2. In una pentola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e le carote a dadini, soffriggendo fino a quando non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
3. Aggiungere le patate a dadini e acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere.
4. Aggiungere i noodle di grano saraceno nella zuppa sobbollente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente 3-5 minuti, fino a quando non saranno al dente.
5. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Servire calda, guarnita con aneto fresco.