Pasta al Pesto

🛒 Ingredienti

• Spaghetti secchi 80 g · 284 kcal
• Foglie di basilico fresco 30 g · 7 kcal
• Pinoli 15 g · 99 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Formaggio Parmigiano Reggiano, grattugiato 20 g · 80 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua ben salata. Aggiungete gli spaghetti e cuocete seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente, quindi mettete da parte circa 1/2 tazza di acqua di cottura prima di scolarli.
2. Mentre la pasta cuoce, preparate il pesto: In un robot da cucina, unite le foglie di basilico fresco, i pinoli, l'aglio e il formaggio Parmigiano grattugiato. Frullate a impulsi fino a tritare finemente.
3. Con il robot da cucina in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva extra vergine fino a ottenere un pesto liscio e cremoso. Salate a piacere.
4. Scolate gli spaghetti cotti e trasferiteli in una grande ciotola. Aggiungete il pesto preparato e mescolate per condire uniformemente. Se troppo denso, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta riservata per ottenere la consistenza desiderata.
5. Servite immediatamente, guarnito con Parmigiano Reggiano grattugiato extra e foglie di basilico fresco, se desiderato.