Zuppa di Fideo

🛒 Ingredienti

• Pasta fideo 38 g · 141 kcal
• Pomodori Roma 75 g · 14 kcal
• Cipolla bianca 13 g · 5 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Brodo di pollo 240 g · 24 kcal
• Olio vegetale 7 g · 63 kcal
• Coriandolo fresco 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In un frullatore, unire 75g (circa 1 piccolo) di pomodoro Roma, 13g di cipolla bianca (un piccolo pezzo) e 3g di aglio (meno di 1 spicchio) con 30ml di brodo di pollo; frullare fino a ottenere una salsa liscia. Mettere da parte questa salsa di pomodoro per una porzione.
2. Scaldare 7g (circa 1/2 cucchiaio) di olio vegetale in una piccola pentola o in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere 38g di pasta fideo e cuocere, mescolando frequentemente, finché non diventa dorata, circa 3-5 minuti. Fare attenzione a non bruciarla.
3. Versare la salsa di pomodoro preparata nella pentola con il fideo tostato. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente e ai sapori di amalgamarsi.
4. Aggiungere il brodo di pollo restante (210 ml) nella pentola. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando il fideo sarà tenero.
5. Condire con sale a piacere. Servire caldo, guarnito con 4g (circa 1 cucchiaio) di coriandolo fresco se desiderato. Per un sapore più ricco, è possibile aggiungere una spruzzata di lime o una cucchiaiata di crema (panna acida messicana) alla propria porzione.