Spaghetti alla Puttanesca

🛒 Ingredienti

• Spaghetti (secchi) 100 g · 350 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 60 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Filetti di acciughe (sott'olio, sgocciolati) 5 g · 10 kcal
• Olive Kalamata (denocciolate) 20 g · 28 kcal
• Capperi (sgocciolati) 5 g · 1 kcal
• Pomodori pelati (in scatola) 200 g · 40 kcal
• Peperoncino in fiocchi 0 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua ben salata; cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Prima di scolare, mettere da parte circa 1 tazza dell'acqua di cottura della pasta.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi; soffriggere per 30 secondi finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Aggiungere i filetti di acciughe nella padella e schiacciarli con un cucchiaio finché non si saranno sciolti nell'olio, creando una base saporita.
4. Incorporare i pomodori pelati, le olive denocciolate e i capperi sgocciolati. Portare la salsa a un leggero sobbollire e cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, per far amalgamare i sapori.
5. Aggiungere gli spaghetti cotti e scolati direttamente alla salsa nella padella. Mescolare per ricoprire uniformemente, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura della pasta messa da parte se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
6. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.