Pilaf di Bulgur

🛒 Ingredienti

• Bulgur medio 250 g · 855 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Peperone verde 150 g · 30 kcal
• Pomodori maturi 300 g · 54 kcal
• Concentrato di pomodoro 20 g · 16 kcal
• Olio d'oliva 45 g · 398 kcal
• Acqua calda o brodo vegetale 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o una padella profonda a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete il peperone verde tagliato a cubetti e cuocete per altri 3-5 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi.
3. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto, mescolando costantemente, per intensificarne il sapore.
4. Aggiungete i pomodori freschi tagliati a cubetti, condite con sale e pepe, e cuocete finché i pomodori non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi, circa 5 minuti.
5. Sciacquate il bulgur sotto acqua fredda e scolatelo bene, quindi aggiungetelo nella pentola e mescolate bene per combinarlo con le verdure.
6. Versate l'acqua calda o il brodo vegetale, portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 15-20 minuti finché il bulgur non avrà assorbito tutto il liquido.
7. Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per altri 5-10 minuti per permettere al bulgur di cuocere a vapore e diventare soffice, quindi sgranatelo con una forchetta prima di servire.