Insalata di bulgur

🛒 Ingredienti

• Bulgur fine 50 g · 170 kcal
• Pomodori 70 g · 13 kcal
• Cetriolo 60 g · 9 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Succo di limone 20 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti il bulgur fine in una ciotola, coprilo con acqua bollente o molto calda e lascialo in ammollo per 20-30 minuti finché non sarà tenero e soffice. Scola l'acqua in eccesso se necessario.
2. Mentre il bulgur è in ammollo, taglia finemente a cubetti i pomodori e il cetriolo. Trita finemente il prezzemolo fresco, la menta e i cipollotti.
3. In una grande ciotola, unire il bulgur in ammollo, i pomodori a cubetti, il cetriolo, il prezzemolo tritato, la menta e i cipollotti. Sgrana delicatamente il bulgur con una forchetta per separare i chicchi.
4. In una piccola ciotola, sbatti il succo di limone e l'olio d'oliva. Condisci con sale e pepe nero a piacere, quindi versa il condimento sull'insalata.
5. Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme. Per un sapore migliore, copri e raffredda l'insalata di bulgur in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.