Insalata Birmana allo Zenzero (Gin Thoke)

🛒 Ingredienti

• Zenzero Fresco, a julienne 50 g · 40 kcal
• Cavolo Verde, tritato 50 g · 13 kcal
• Pomodoro, a cubetti 50 g · 9 kcal
• Coriandolo Fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Arachidi Tostate 15 g · 85 kcal
• Semi di Sesamo Tostati 5 g · 29 kcal
• Piselli Gialli Tostati 15 g · 52 kcal
• Aglio, affettato sottilmente 10 g · 15 kcal
• Scalogno, affettato sottilmente 10 g · 7 kcal
• Olio Vegetale 40 g · 360 kcal
• Succo di Lime Fresco 15 g · 4 kcal
• Salsa di Pesce 10 g · 5 kcal
• Peperoncino Verde, affettato sottilmente 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate gli aromatici: Affettate finemente aglio e scalogno. Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio, quindi friggete l'aglio finché non diventa dorato e croccante; togliete con una schiumarola e mettete da parte. Ripetete con lo scalogno, friggendo finché non diventa croccante; togliete e mettete da parte, conservando l'olio aromatizzato.
2. In una grande ciotola, unite lo zenzero fresco a julienne, il cavolo tritato, il pomodoro a cubetti, il coriandolo tritato, le arachidi tostate, i semi di sesamo tostati e i piselli gialli tostati. Aggiungete l'aglio fritto, lo scalogno fritto e il peperoncino verde affettato.
3. In una ciotola piccola separata, sbattete insieme l'olio aromatizzato riservato, il succo di lime fresco e la salsa di pesce per creare il condimento. Assaggiate e regolate i condimenti se necessario.
4. Versate il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolate delicatamente ma accuratamente per assicurare che tutti i componenti siano ben ricoperti. Servite immediatamente e godetevi i sapori complessi.