Involtini di cavolo con pollo

🛒 Ingredienti

• Cavolo bianco 120 g · 30 kcal
• Macinato di pollo (magro) 80 g · 132 kcal
• Riso bianco (crudo) 27 g · 98 kcal
• Cipolla 27 g · 11 kcal
• Carota 20 g · 8 kcal
• Concentrato di pomodoro 27 g · 21 kcal
• Pomodori pelati a pezzi (in scatola) 100 g · 20 kcal
• Brodo di pollo 70 g · 7 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Aneto e/o prezzemolo fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il cavolo: Rimuovi delicatamente il torsolo dal cavolo, quindi sbollenta l'intera testa in acqua bollente salata per 10-15 minuti finché le foglie non saranno malleabili. Scola, raffredda e stacca delicatamente le foglie singole, rifilando le venature spesse.
2. Per il ripieno: Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione fino a metà cottura; scolare e raffreddare. In una ciotola, unire il macinato di pollo, il riso a metà cottura, la cipolla tritata finemente e le erbe fresche; condire con sale e pepe.
3. Forma gli involtini: Posiziona un cucchiaio di ripieno vicino all'estremità del gambo di ogni foglia di cavolo. Ripiega i lati, quindi arrotola strettamente dall'estremità del gambo alla punta per formare un involtino compatto.
4. Prepara la salsa: In una padella, soffriggi le carote tritate finemente in olio vegetale per 3-5 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati a pezzi, quindi versa il brodo di pollo. Porta a ebollizione, condisci con sale, pepe e un pizzico di paprika.
5. Disponi gli involtini: Posiziona gli involtini di cavolo ben stretti in una pentola grande o una pirofila adatta al forno. Versa la salsa preparata sugli involtini, assicurandoti che siano per lo più coperti.
6. Cuocere al forno o sobbollire: Coprire la pentola/pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 1 ora, oppure sobbollire delicatamente sul fornello a fuoco basso per 1 ora e 15 minuti, finché il cavolo non sarà tenero e il ripieno ben cotto.
7. Servire caldo: Guarnire con aneto o prezzemolo fresco e servire caldo, facoltativamente con una cucchiaiata di panna acida o yogurt naturale.