Insalata Caesar

🛒 Ingredienti

• Lattuga romana 150 g · 25 kcal
• Croste di pane 35 g · 125 kcal
• Parmigiano 20 g · 80 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 30 g · 270 kcal
• Tuorlo d'uovo 18 g · 60 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal
• Salsa Worcestershire 5 g · 5 kcal
• Senape di Digione 5 g · 5 kcal
• Aglio 3 g · 5 kcal
• Pasta d'acciughe 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare i crostini, taglia il pane a cubetti piccoli, condisci con un po' di olio d'oliva e tosta in padella o in forno finché non saranno dorati e croccanti.
2. Per il condimento, sbatti il tuorlo d'uovo, il succo di limone, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, l'aglio tritato e la pasta d'acciughe in una ciotola finché non sono ben amalgamati.
3. Versa lentamente l'olio d'oliva extra vergine, continuando a sbattere, finché il condimento non si emulsiona e si addensa.
4. Lava e spezza la lattuga romana in pezzi delle dimensioni di un boccone; mettili in una grande ciotola per insalata.
5. Versa il condimento Caesar sull'insalata e mescola delicatamente per rivestire uniformemente tutte le foglie.
6. Completa l'insalata con i crostini tostati e le scaglie di Parmigiano, quindi servi immediatamente.