Brodo di frutti di mare messicano

🛒 Ingredienti

• Gamberi (sgusciati, privati dell'intestino) 30 g · 26 kcal
• Filetto di pesce bianco (es. Merluzzo, Tilapia) 30 g · 26 kcal
• Cozze (pulite) 30 g · 25 kcal
• Anelli di Calamari 30 g · 26 kcal
• Olio d'Oliva 7 g · 62 kcal
• Cipolla Bianca (a cubetti) 30 g · 12 kcal
• Aglio (tritato) 4 g · 6 kcal
• Peperone Rosso (a cubetti) 30 g · 8 kcal
• Pomodori a Cubetti (in scatola o freschi) 80 g · 14 kcal
• Brodo di Pesce 200 g · 20 kcal
• Chipotle in Adobo (tritato) o Peperoncino Serrano (affettato) 5 g · 3 kcal
• Coriandolo Fresco (tritato, per guarnire) 3 g · 1 kcal
• Lime (spicchi, per servire) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio; aggiungete la cipolla a cubetti e cuocete finché non sarà morbida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete l'aglio tritato e il peperone rosso a cubetti, cuocendo per altri 3-4 minuti finché non saranno fragranti.
3. Aggiungete i pomodori a cubetti e il chipotle tritato in adobo (o il peperoncino serrano affettato), sobbollite per 5 minuti per amalgamare i sapori.
4. Versate il brodo di pesce, portate il composto a ebollizione e condite con sale e pepe a piacere.
5. Aggiungete il pesce bianco e gli anelli di calamari, cuocendo per 3 minuti prima di aggiungere gamberi e cozze.
6. Continuare la cottura per altri 2-3 minuti, o finché tutti i frutti di mare non saranno cotti e le cozze aperte.
7. Servite il caldo de mariscos in ciotole, guarnite con coriandolo fresco e spicchi di lime e servite immediatamente.