Caldo de Pollo (Zuppa di pollo messicana)

🛒 Ingredienti

• Carne di pollo cotta disossata 120 g · 250 kcal
• Carota, tritata 50 g · 20 kcal
• Patata, a cubetti 75 g · 58 kcal
• Gambo di sedano, affettato 25 g · 4 kcal
• Pezzi di pannocchia 75 g · 64 kcal
• Zucchina, a cubetti 50 g · 9 kcal
• Cipolla bianca, tritata 38 g · 15 kcal
• Spicchio d'aglio, tritato 4 g · 6 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 8 g · 2 kcal
• Brodo di pollo 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti i pezzi di pollo con l'osso in una pentola grande con acqua, mezza cipolla, spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di sale. Porta ad ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per 30 minuti, schiumando l'eventuale schiuma.
2. Togliere il pollo dalla pentola; sfilacciare la carne una volta raffreddata a sufficienza, scartando ossa e pelle. Filtrare il brodo per eliminare cipolla e aglio, quindi rimettere il brodo limpido nella pentola.
3. Aggiungere carote a dadini, patate a dadini e sedano a fette al brodo sobbollente. Cuocere per 10-15 minuti, o finché le verdure non saranno quasi tenere.
4. Aggiungere i pezzi di pannocchia e la zucchina a dadini alla pentola. Continuare a cuocere per altri 5-7 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere.
5. Rimettere il pollo sfilacciato nella pentola e scaldare. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato e spicchi di lime a parte.