Caldo Tlalpeño

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo cotto e sfilacciato 80 g · 132 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Peperoncino chipotle in adobo 10 g · 5 kcal
• Carota, tagliata a cubetti 40 g · 16 kcal
• Patata, tagliata a cubetti 60 g · 47 kcal
• Fagiolini, spuntati e tagliati 30 g · 9 kcal
• Ceci in scatola, sciacquati e scolati 40 g · 64 kcal
• Avocado, a fette 40 g · 64 kcal
• Queso Fresco (o formaggio bianco delicato), sbriciolato 25 g · 75 kcal
• Lime, a quarti 5 g · 2 kcal
• Cipolla bianca, tritata 15 g · 6 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In un frullatore, unisci il peperoncino chipotle in adobo con un po' di brodo di pollo fino a ottenere una crema liscia; metti da parte.
2. In una pentola grande, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato in un po' d'olio finché non sono fragranti, per circa 3-5 minuti.
3. Aggiungi il brodo di pollo rimanente, il composto di chipotle, le carote a cubetti, le patate e i fagiolini alla pentola.
4. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere. Condisci con sale a piacere.
5. Incorpora il pollo sfilacciato e i ceci; riscalda per qualche minuto.
6. Servire caldo, guarnito con fette di avocado, queso fresco sbriciolato e uno spicchio di lime.