Calzone

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 120 g · 432 kcal
• Acqua 70 g · 0 kcal
• Lievito secco attivo 2 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Ricotta 80 g · 139 kcal
• Mozzarella 80 g · 224 kcal
• Prosciutto cotto 40 g · 60 kcal
• Passata di pomodoro 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate l'impasto per la pizza unendo farina, acqua, lievito, un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva; impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico, quindi lasciatelo lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume (circa 60-90 minuti).
2. Preriscaldate il forno a 220°C (425°F) e preparate il ripieno unendo in una ciotola ricotta, mozzarella a julienne, prosciutto cotto tagliato a cubetti e passata di pomodoro; mescolate bene.
3. Sgonfiate l'impasto lievitato e dividetelo in porzioni; su una superficie leggermente infarinata, stendete ogni porzione in una forma sottile e rotonda (circa 20-25 cm o 8-10 pollici di diametro).
4. Distribuite il ripieno su una metà di ogni disco di pasta, lasciando un bordo; piegate l'altra metà della pasta sul ripieno per creare una forma a mezzaluna.
5. Sigillate i bordi con una forchetta o arrotolandoli verso l'interno per chiudere il calzone; disponete i calzoni su una teglia rivestita di carta forno.
6. Spennellate la parte superiore dei calzoni con un po' d'olio d'oliva per una crosta dorata, quindi cuocete per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e gonfi.
7. Lasciate intiepidire i calzoni prima di servirli; sono deliziosi serviti caldi, eventualmente con salsa di pomodoro extra per intingere.