Gamberi Enchilados (Gamberi Piccanti)

🛒 Ingredienti

• Gamberi, pelati e sgusciati 600 g · 510 kcal
• Pomodori pelati a pezzi, in scatola 400 g · 80 kcal
• Cipolla gialla 150 g · 60 kcal
• Peperone verde 150 g · 30 kcal
• Spicchi d'aglio 20 g · 30 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 240 kcal
• Vino bianco secco 60 g · 48 kcal
• Acqua o brodo di gamberi 120 g · 0 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Origano secco 1 g · 1 kcal
• Alloro 1 g · 1 kcal
• Peperoncino di Cayenna 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone tagliati a dadini, soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
2. Incorporare l'aglio tritato, il cumino macinato, l'origano secco e il peperoncino di Cayenna; cuocere per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
3. Versare il vino bianco secco e lasciare sobbollire per 1-2 minuti per sfumare la padella e ridurre leggermente.
4. Aggiungere i pomodori pelati a pezzi, l'alloro e l'acqua (o il brodo di gamberi); portare la salsa a un leggero sobbollire e condire con sale e pepe a piacere.
5. Aggiungere delicatamente i gamberi pelati e sgusciati nella salsa bollente. Cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando i gamberi non diventano rosa e opachi.
6. Togliere dal fuoco, scartare l'alloro e servire immediatamente. Guarnire con coriandolo fresco se desiderato.